Vino Rosso Tranquillo
ZONA DI PRODUZIONE
Zona di ubicazione: Veneto
Vitigno: Cabernet Franc
Terreno: argilloso, calcareo
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda quindicina di settembre
Tipo di raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice
Macerazione: 5-6 gg. sulle bucce
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (20-22 °C) e rigorosamente controllata
Affinamento: in tini d’acciaio
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 6-7 gr. lt.
Gradazione alcolica: 12,00 % vol.
Acidità totale: 5-5,5 gr. lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: di colore rosso con riflessi violacei
Olfatto: presenta note erbacee, arricchite da sentori di more e lamponi
Gusto: sapido ed aromatico, dotato di buona struttura
ABBINAMENTI
Indicato con gli arrosti di carni rosse, brasati e selvaggina
Il suo sapore pieno si armonizza perfettamente con formaggi stagionati
Servire ad una temperatura di 17-18 °C stappando al momento del consumo.
